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Qu'est-ce que les antioxydants ?

Les antioxydants sont des molécules capables d'empêcher ou de réduire les dommages causés aux différentes cellules du corps humain par les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des molécules instables naturellement produites par le corps humain. Ils sont le résultat de réactions chimiques générées pendant le processus cellulaire normal et peuvent aussi être formés à la suite d'une exposition à un taux de pollution élevé, aux rayons UV et à la fumée de cigarette ainsi que pendant la pratique d'une activité physique intense. En fait, les radicaux libres sont des composés qui, à cause de leur grande réactivité chimique, modifient l'intégrité des cellules et ainsi altèrent leur fonctionnement normal (20, 21).

Les antioxydants assurent l'équilibre en neutralisant les excès de radicaux libres produits, protégeant ainsi les cellules du corps contre un vieillissement prématuré et leur assurant un fonctionnement adéquat.

Parmi les antioxydants les plus connus se trouvent les polyphénols. Les polyphénols sont des familles de substances chimiques présentes dans certains végétaux. Ils sont responsables de la couleur intense de certaines plantes et de l'astringence et de l'amertume d'autres aliments. Ces molécules se trouvent en grandes quantités dans le vin rouge, le thé vert ainsi que dans certains aliments tels que les baies sauvages (bleuets, fraises, etc.) (19).

Les antioxydants naturels des aliments et ceux contenus dans le tout nouveau yogourt Yoptimal^® peuvent aider à lutter contre les effets néfastes d'une trop grande production de radicaux libres.

Références